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脆脆捧

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脆脆捧  x  M0 a* F, \. O/ c) o% d3 f0 ]
7 h& ~1 d8 z+ t1 N; I. b
麵團材料:  
7 |. t1 c  {' O& v2 Y高筋粉 150克   
" c1 F7 T0 x/ t, Y麵粉 90克   3 n$ i3 e" k1 ~  z+ q, n
鹽 4克   ☆夜玥論壇×§* R  ~0 E: c" _& c0 k
依士 4克   " w, g7 c6 [' y7 T3 u
牛油(室溫) 30克   
( e5 f/ j; L: x' i" E☆夜玥論壇×§水 約 150克   
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1., U& |4 {. ~' n* O' E) R- p
將所有材料(a)混合,搓至有筋性而不黏手。
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9 v5 Y! |+ D* ?, }- Zds-hk.net用保鮮紙蓋住,在溫暖處發酵至倍大。
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取出麵團輕壓放氣,再鬆弛10分鍾。
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做成捧狀,用保鮮紙蓋住, 在溫暖處發酵至倍大。
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5.
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6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。
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