[中菜] 清宮蘇造肉

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1. 蘇造肉 ... 5兩 ds-hk.net* Y8 W; p! E/ F7 v& P  l, Z
2. 番茄 ... 1/2個 ds-hk.net4 k$ a  E& c& p. v. K
3. 生菜葉 ... 1片
. i% U6 [4 p' @9 n6 q4. 太白粉水 ... 1/3杯
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調味料(A)：: t* A2 N* ^; P2 F- K7 _+ E
1. 滷汁 ... 3/4杯) l) S8 ^5 s! ^5 o/ _
2. 高湯 ... 1/2杯' f9 U: m, h- \2 o+ a
3. 白糖 ... 1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 X5 e5 o. k2 Z, [- K
4. 味精 ... 1/4茶匙☆夜玥論壇ק) S, \3 @, @8 e0 L; o$ O3 }& [
5. 麻油 ... 1茶匙☆夜玥論壇ק- W0 v3 A" m" n+ j
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做法步驟：
2 w+ }( O. W! d; p9 |$ G) Jds-hk.net1. 將A料以中火煮熟，徐徐淋入適量的太白粉水至湯汁稍稠即成淋汁，待冷備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S) ]& J+ Y7 \3 h
2. 生菜葉去梗，條作圓片，鋪在盤中。ds-hk.net5 p6 `3 w5 |5 N7 {& h
3. 將蘇造肉切成0.1×4×6公分的薄片，整齊疊放於生菜葉上。另將番茄切片，飾於盤邊。
2 q$ t% T  }: H, c4. 上桌前前將淋汁澆在肉片上，濃醇軟腴而且入口即化，是一道下酒的上好冷盤。ds-hk.net" g4 x' E& V, W7 x. e) c& ?0 m% G
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1.蘇造肉原是蘇州的醬肉，傳說清朝乾隆皇帝下江南時，品嚐了這道小吃之後，念念不忘，遂將這道菜的做法帶回宮中，時日一久，清宮內製的做法也流入民間，成為北平人嗜食的小菜。
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2.此道菜除了做冷盤之外，也可夾火燒、家常餅、芝小燒餅或配蔥油餅吃，硬中有軟，風味極佳。
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3.蘇造肉做法：以2大匙油爆香蔥段、薑片、辣椒，加清水，香料包(桂皮、草果、山奈、小茴、豆蔻、甘草、廣皮、丁香、白芷)和豬後腿肉1斤同煮，大火煮開後改小火滷90分鐘，見肉軟而不爛，即是香腴可口的蘇造肉。