[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i. Q9 ]7 T3 r$ k& I$ n* m

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豬大腸300公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- F+ t" g( P" m' X/ }
薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支
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A料：醋精 、黃豆醬各1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* \4 E$ R1 c  @) q, H/ e1 j* W
鮮雞粉1/2小匙: o: f% c  C, q$ o+ m
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作法：8 }) ^7 Q% e. L) a0 }, v# \8 j  `
1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
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美味加分祕訣 ：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T( l2 i) g0 s0 i
1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
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2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度
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1 B) \& ~/ W: K- l+ I1 i# a& H; F, @* Yds-hk.net3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。) ~9 R, m, g# K: f4 l
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4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。
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+ {' E; E2 n; Q5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳
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