[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Q$ e: X0 e! b, A  J" D) d/ z* p
豬大腸300公克
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5 m- u1 D' Y0 x& g. G7 c2 ~6 c; n☆夜玥論壇ק調味料：
" }6 U5 i3 r" W/ _" [, a( n: U) wA料：醋精 、黃豆醬各1小匙
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& C& a5 {$ e. B, w. ^! o0 ?" ]ds-hk.net作法：1 j1 [5 o% `# y, g5 p/ m+ X
1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Q+ \& k& J2 `! O, L
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2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
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美味加分祕訣 ：
3 ^' J8 z- K- y9 P; jds-hk.net1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
) A1 W7 Q7 p2 C1 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
$ w( R" r+ g8 y' R& n2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度☆夜玥論壇ק. q' A, v& [8 x9 E: q* y2 q6 G
☆夜玥論壇ק" k! x, b/ d/ q# a( Y2 V6 w
3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。
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9 O0 y, P( f1 n" a8 h; Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- u8 u3 [. ~! F
5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳
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