[甜品] 芒果起司慕斯

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" b& n. w& n, F8 Tds-hk.net【材　 料】
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蛋黃 3顆
) J  L$ v3 u$ \蛋白 3顆
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水 少許 4 E1 V! J% N2 y1 u+ g& X5 ^
動物性鮮奶油 300公克 ☆夜玥論壇ק* A& t" X" R8 a. ^  J
海綿蛋糕 適量
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: i6 n- |/ k0 |2 f☆夜玥論壇ק1.芒果果泥加熱融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。
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2.奶油起司以隔水加熱方式煮軟後，加入芒果果泥拌勻，再加入吉利丁拌勻。ds-hk.net6 L; q% I- g7 z5 c" f
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3.將蛋黃、50公克的細砂糖放入容器內一起打發至乳白色，再將作法2的材料沖入拌勻。
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7 b3 y' w  R8 M9 O: R3 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.取50公克的細砂糖加入少許的水煮至121℃，沖入蛋白後一起打成義大利蛋白，再加入作法3的材料拌勻。ds-hk.net8 q8 D$ a. Z5 I  z

& k4 A% g4 R: }0 l; V& m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.動物性鮮奶油打發後，加入作法4中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
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6.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用少許小紅莓裝飾即可。
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份量：小幕斯圈4個
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