[甜品] 芒果起司慕斯

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+ z( }8 V: K4 Y5 ], P7 j奶油起司 350公克 ds-hk.net# S6 Q2 @+ a, \1 V  ]6 p# d
芒果果泥 200公克 ☆夜玥論壇ק3 n( O6 p. Y, \. g: [
吉利丁 5片
9 o4 z" R2 x" r$ W蛋黃 3顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' m7 N8 c% B9 c9 G" i
蛋白 3顆
" M( s' W' D$ d8 b7 m! Z& |☆夜玥論壇ק細砂糖 100公克
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4 x% P0 j& o6 K+ h( i8 l, Qds-hk.net海綿蛋糕 適量 ds-hk.net+ l* r( N" r: m8 d
小紅莓 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e2 k  z' k& {5 ?
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$ l/ g. ^5 U+ c4 L- P+ S- n1 i8 N" \ds-hk.net1.芒果果泥加熱融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。
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2.奶油起司以隔水加熱方式煮軟後，加入芒果果泥拌勻，再加入吉利丁拌勻。
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3.將蛋黃、50公克的細砂糖放入容器內一起打發至乳白色，再將作法2的材料沖入拌勻。
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5 R$ B8 C6 w7 \, W( }  sds-hk.net4.取50公克的細砂糖加入少許的水煮至121℃，沖入蛋白後一起打成義大利蛋白，再加入作法3的材料拌勻。
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8 E  N* w4 W8 b$ B5.動物性鮮奶油打發後，加入作法4中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。☆夜玥論壇ק- @6 s: q5 Z% I& G- W

( P' G+ v) j! v& ~8 r" c☆夜玥論壇ק6.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用少許小紅莓裝飾即可。
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0 ]& j; a4 V) @# d" Nds-hk.net【備　註】
/ c. \: }( U2 ?8 a/ X  i7 O☆夜玥論壇ק份量：小幕斯圈4個
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