[中菜] 番茄炒包菜

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烹製材料(三人份)
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材料：
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調料：ds-hk.net  P. l# D# g. t! V" D
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油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1　番茄洗淨切半，切去蒂部，然後切成塊狀。
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2　洗淨包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。
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3　燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。
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4　燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。
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. H1 O0 |1 g  N☆夜玥論壇ק貼士:
) f% c6 l5 i" X! Y* o2 mds-hk.net1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益腎、利五髒六腑、利關節、明耳目、益心力和壯筋骨的食療作用。
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2、包菜要飛一下水，焯至半熟，斷其生味，再過一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。☆夜玥論壇ק7 ~- l- o) d9 M8 e- A4 ]2 A5 D

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4、飛過水的包菜下鍋後，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。ds-hk.net$ |: f8 `- m7 R/ w1 _1 ?0 W. J6 T; z( O% F
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5、炒菜的過程中，切記不可加水，因爲番茄炒熟後會滲出湯汁，加水拌炒的話，成菜的水分過多，還會沖淡味道。$ p2 u  Y- O+ {7 J4 p3 t