[甜品] 球塔慕斯

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( ?& t! }4 @+ O! M. M- `% C1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 # z/ p# e' P& ?! i
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2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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: D6 R: J  f: v0 N/ q: W3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 5 ~" W) c1 @- F' u; p. O3 c1 p

& D* n. t0 O; F2 }/ T* w1 ^4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。
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