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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 90 / 199
MP(魔力值): 9744 / 12820
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2009-5-18 13:50 只看該作者
巧克力奶酪〔已檢〕
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香草條 1小段
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
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2.將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。 8 z+ K) C; S$ B5 B' T1 z
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: x! @8 U7 t. H8 x' d: Eds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 ]
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