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[中菜] 話梅牛肉

話梅牛肉

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% b) o; n# N, ?  W  f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  話梅,是用芒種後采摘的黃梅,經鹽水浸泡,反複曬幹、漂洗後,用糖料泡腌再曬幹而成,其味酸甜適口,有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾,容易讓人食欲不佳,以話梅入菜,有去油膩、調味的作用,如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜,用來下飯特別酸甜爽口,就算吃多也不怕膩! bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 j2 q, \2 l6 J
  
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牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)
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腌料:
0 `" ^. Q: }; Z+ H) }8 ?海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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調料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A# @) t- i, [& Q  ?# C/ P
油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)ds-hk.net8 h6 F& F  w0 i
  
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1:話梅置入碗內,注入1碗沸水沖泡30分鍾;姜切成末,蔥切成絲。☆夜玥論壇×§' j1 [' q3 m$ x: u, H
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 2:洗淨牛肉,逆著紋理切片,加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻,腌制30分鍾。
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3:燒熱1碗油,灑入1/3湯匙鹽,放入牛肉片炒散,炸至牛肉變色,且幹身無水分,撈起瀝幹油。ds-hk.net& X2 I1 ~, w2 K$ r+ s( i1 T
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 4:鍋內留少許餘油,倒入話梅和泡話梅的水,加入1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙白醋和2湯匙白糖調勻煮沸。
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( Y- s3 c, @- w" A% ?  1、話梅入菜前,不可直接下鍋烹煮,應用沸水浸泡至變軟出味,再連同湯汁一起下鍋烹調。☆夜玥論壇×§5 ?( B. _9 B: o; b1 v

8 X! ^! w! h9 U  \, ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  2、先在油中撒鹽,防止油花四濺,再放入牛肉炸至其幹身,期間應不斷翻炒牛肉片,以免其粘底炸糊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 G- }& g, L, ]8 y3 X2 I
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  3、牛肉經油炸後,再與話梅汁一同焖煮,口感較爲煙韌入味,想吃更嫩滑的牛肉,可省卻油炸的過程,直接與話梅汁同烹便可。ds-hk.net4 Y% c% S, A- g) p7 A+ R9 Q! }+ j7 g

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