[中菜] 什錦廣東粥

主材料：☆夜玥論壇ק) |+ k1 V, O5 U5 d3 }
水4斤、大骨1斤、烤過的魚骨2兩、陳皮2錢、蔥1兩、薑1兩、米酒2大匙、蓬萊米1杯、玉米醬、鹽、胡椒粉、香油、油條、豬肝、豬絞肉半斤、蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Q% I: u4 ^3 Z

4 r, m/ _0 U* f& J# F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% M  S" L0 `# M. l- A) s: m" |# @
1. 燒一鍋水，放入大骨、魚骨(川燙後再烤)、陳皮(洗過)、蔥、薑、米酒熬煮2小時為高湯。ds-hk.net* e* a) x' O; Z6 z% }

) |" i' X+ F1 Gds-hk.net2. 蓬萊米泡水1~2小時，加高湯一起滾1.5~2小時至濃稠為粥底。ds-hk.net1 x! @6 s* C9 A) n  P7 U9 J
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3. 豬肝汆燙備用，豬肉以米酒、鹽、胡椒蔥花略醃備用。☆夜玥論壇ק+ D' X9 a- J! q, {& _  B
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4. 撈出適量粥底入小鍋，放入玉米醬、醃肉、豬肝、蝦仁、花枝、鮑魚一起煮滾，灑上蛋花裝碗，放上香油、油條、胡椒粉、蔥花、薑絲、肉鬆即可。(打蛋加少許水會較嫩)☆夜玥論壇ק- e/ w5 I3 Y' `2 M8 d/ m" F
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※ 每日一計:讓豬肝保持軟嫩口感:豬肝泡油法→豬肝切薄片，加少許沙拉油砲10~15分鐘後，川燙變色即撈起泡冷水。