[中菜] 煙燻富貴山豬小腿

主材料：
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醃料：, N0 a, O: j& P9 v  K3 m
胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、高鮮味精1/2小匙、巴西里30g、迷迭香10g、素蠔油50cc、水果醋30cc、米酒20cc、水100cc、蒜頭10顆、紅蔥頭5顆、蒜苗1支、洋蔥
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特製辣椒醬材料：
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 _+ ^8 e  K* U7 l. {% {
1. 將醃料調勻，放入洗淨的小腿肉，按摩10分鐘，醃泡24小時。☆夜玥論壇ק$ `" M8 |9 C( q. ~! M; y# O& f3 F
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2. 以龍眼樹或荔枝樹的木頭起火，將山豬肉煙燻，並烤至熟透。 (加蓋)2 t0 N) K" k+ n% Y

/ l# B4 O$ x9 s, K* `" j3 d8 U$ O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 鍋中入橄欖油略熱，爆香大辣椒，再以小火續炒蒜頭、小辣椒、蝦米、蔥，約5分鐘。# s) w' I) c1 t  t- l% ]" {# p" c

9 ?' I0 ~4 w: |, Z☆夜玥論壇ק4. 以味精、鹽調味，放涼裝罐即完成特製辣椒醬。☆夜玥論壇ק1 e( P" |3 A! e( h+ h8 y
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5. 烤好的山豬肉擺盤，搭配特製辣椒醬即完成此道料理。