[甜品] 乳酪紅豆捲〔已檢〕

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麵糰：
. E+ \9 y. \# Z0 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 170公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 W5 D# z4 r; k: a+ v1 \* J
低筋麵粉 72公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 N) p. `0 p/ Q/ Z
速溶酵母 5公克 : X1 G  P, W/ k- a2 k8 P
鹽 2公克 5 o* d+ B! v; [: H+ B
細砂糖 20公克 ds-hk.net5 [- J& k* m: K8 \. c2 V' f
蛋 48公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# C6 ]7 s) j( e' F: x" H: j
奶粉 15公克 3 i' W8 D; b( [  W; x
水 96公克 ds-hk.net* c3 j& A" F+ z+ l' `# J6 L! ^
奶油 24公克
- j8 h# V) V% Z1 R' a粒狀奶油 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 C7 M8 L; {8 a9 n
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內餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% y0 M* C3 @3 t
蜜紅豆 300公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' }: X' d6 s6 v" h
乳酪餡 720公克
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蛋液 適量
; N" P. U& i: ?5 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 適量
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2 z/ e2 @7 H0 G0 @  ]; Z8 F2 I$ Vds-hk.net【做　 法】
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1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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: ^) o$ c& R$ A4 `& @: m4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。ds-hk.net9 v2 e2 v9 I- M* ]
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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  Y7 ]( G. Y* M6 C% @' Pds-hk.net6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。$ ?& c( X5 [+ V5 ~( K% c& \
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
5 _2 E' Z4 r) x. z$ e4 Y( b  F5 I$ p【備　註】 " w% \# n# s* P$ h& A% @) Y. j
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重量：55公克/個
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