[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 E! U/ {. p$ w9 M' o4 e* N& {
高筋麵粉 332公克 ds-hk.net, ]7 F& b" L, O1 {3 d7 e5 x
新鮮酵母 12公克
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主麵糰：
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水 11公克
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全蛋 25公克 # g- K7 N; A- E: S( K/ s
奶油 50公克
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墨西哥麵糊：
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【做　 法】
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' K4 K. p1 W6 A( V6 r" O1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; o: F1 |4 o2 D% Q1 a
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4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ J4 c$ `$ i, u2 q% O2 Q( Z

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