[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק" J! {" V% x+ v" f
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中種麵糰：
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; C2 L2 q! |/ e. b水 480公克
) n. a* ^( i8 Y- E7 V0 X, }: R# ods-hk.net主麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Z; o, Z( B  h% \, o8 a
胚芽粉 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! X0 Y) e) ?" C' ?# q) S. C8 g
葵花子五穀粉 150公克
4 r9 ]2 F/ o9 X. n0 ]7 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區楓糖 80公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ?$ f: K" O. O! U
小麥蛋白質 50公克 ds-hk.net& Z! V" k: K, r* e
鹽 15公克
9 [. w5 J: R0 ]$ _$ T' s改良劑 2公克
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. p. h% {* r6 ?ds-hk.net橄欖油 80公克
0 ~! j' L% i( R! {☆夜玥論壇ק內餡：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. X+ o# f7 P* J& `, Y; S* a
黑豆 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. |$ P7 |( D  N  m8 W: r
松子 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, g7 N. p4 P9 b% f" `0 F

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" A; ]3 Y9 i( `0 h- ~2 w& R8 `" J3 s9 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק1 J" ^* y' X+ b. \" y  `( I
1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。☆夜玥論壇ק% ^& d: H' o0 D# E1 L

. B; c8 E% x! b) W* F( |( y2 [6 uds-hk.net2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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  o, {2 A  W+ _9 d# X; _- `☆夜玥論壇ק3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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' f3 \; Z* Y) m: l☆夜玥論壇ק5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。& s' V' {, n, S! _3 [
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。1 a% m" H) E- K/ v( B, ^
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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9 T+ D0 L+ @, w+ V3 Q1 C6 Z3 g【備　註】
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份量：5個