[甜品] 酥菠蘿泡芙

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【材　料】 ☆夜玥論壇ק" C6 M, E! I6 M: P  y. N' l
泡芙麵糊材料： ! q! G8 Z; ], ]
水 225公克
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沙拉油  75公克 ☆夜玥論壇ק9 O- B" A" W/ u* r0 q" ]1 o
鹽  3公克 4 I  H' E- G) V
高筋麵粉  200公克 ☆夜玥論壇ק* K. `6 N5 N% J- T6 k
全蛋  300公克 7 E+ M+ W. X: A

! U+ c. I8 l9 t! O6 Eds-hk.net菠蘿皮材料：
& q' M+ |1 K* D$ @: \; _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 85公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Q  V5 \9 q6 r' Y1 ]' [. L
低筋麵粉  175公克
! p0 p5 z* f6 A9 z8 w奶粉  7公克
0 O: x" R1 t$ @$ z7 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶油  45公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p! z7 A+ T  T' d+ S! l
白油  45公克
* y* R* c3 H% f9 e! J, M☆夜玥論壇ק鹽  1公克 - t) j" P! {6 E1 @: m) @
全蛋  60公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; o2 m. j* U( K$ m' A2 b" m# @
  
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/ Z; w9 s- e2 T$ m☆夜玥論壇ק1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 g. v8 E% r* o; g( D* ?; w
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2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. b, K; H& O& B: q2 j8 i
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k! W8 A# n" k; F( ]
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。
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6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。
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7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! x/ s. J1 E) {3 k1 t1 g: {: r( U
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8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 O! d6 Z1 ?( J( c1 J: B! x

7 ?/ ^7 o: V* p2 P2 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。