[西菜] 乳酪煎雞胸肉配鮮蔬

材料（二人份）：
/ m& ~9 I7 e5 ~$ v5 O5 A: Uds-hk.net　雞胸肉一塊（約二五○克）　乳酪片二片　高麗菜 1/4個　胡蘿蔔 1/3條　綠紫蘇五至六片　蒜一瓣　雞湯素一小匙　鹽　胡椒粉　沙拉油　奶油
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作法：6 O) F/ _. p8 c9 ?. x/ P* Y
　一、高麗菜隨意切成小片。胡蘿蔔切成長方片。綠紫蘇切絲。蒜去皮後以刀腹拍扁。雞胸肉切成易入口的厚片，往上撒少許鹽、胡椒粉，揉勻後待略微入味。
& p8 q8 ]3 N. Y* |4 _5 h" l% X+ y☆夜玥論壇ק　二、倒一小匙油入平底鍋，將蒜、胡蘿蔔片放入鍋，然後開火，煮至香味釋出後，放高麗菜入鍋炒，炒至油融入以後，緊接著撒雞湯素，淋二大匙水入鍋，炒勻後蓋上蓋子，以大火將高麗菜煮軟（約兩分鐘），即可盛入盤中。8 q0 J9 C# j6 l
　三、平底鍋清潔後，倒少許沙拉油入鍋，再倒奶油一大匙，至奶油融化後，將（一）略微入味的雞胸肉攤平在鍋裡煎，待兩面煎熟後，以乳酪片將雞胸肉蓋住，然後熄火火，蓋上鍋蓋，悶約一至兩分鐘（藉餘熱正可適度融化乳酪片），然後將雞胸肉分散鏟入（二）煮好的蔬菜上面，上面散置綠紫蘇絲點綴兼調味。