[中菜] 富貴金茄

材料
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 ☆夜玥論壇ק- R1 l" H0 `! v# d1 p

1 R% `/ H9 D  @0 \2 `9 Pds-hk.net碎肉和蝦仁調味料
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: r4 {( t: \1 L5 c- n: D7 ]☆夜玥論壇ק　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q# f: t5 s7 X2 B

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　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 }2 m$ D  u5 F) [' t1 B& N
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做法 ds-hk.net$ M) O! I* T& L3 v
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　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 ds-hk.net8 `. x, Q. @# X+ s  ^& r* T

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　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 ☆夜玥論壇ק( D& @; `' |: Z! E. d% i5 u- J8 `
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　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉，用中火油炸， 炸時必須翻面，總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上，瀝油後即可盛盤端出。
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# W; p! \9 {# ~3 l6 [4 z  u此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者，可沾番茄醬（Tomato Ketchup）或加胡椒鹽。