[中菜] 三色炒雞丁〔已檢〕

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: l! H7 }5 K& V& ?ds-hk.net蒜末 5公克 ☆夜玥論壇ק2 o& E7 S; W2 F" w# m! t& G
薑末 5公克
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1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。ds-hk.net& Q1 T) [. ?) }! x
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2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。
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+ S3 E1 q0 A6 N2 ]1 o0 e3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。
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