[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】 ' _3 i" Q, Z# e8 S" u

4 p, p9 T7 s$ D% [麵糰：
* }/ r0 W9 k5 ?+ A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 192公克 ds-hk.net& j' n/ W3 o& H1 x0 {
低筋麵粉 192公克
3 ^) N$ y; O. f- A* U0 H9 h. [ds-hk.net新鮮酵母 12公克
6 @$ p/ I+ g2 t' }" j, uds-hk.net水 115㏄ ds-hk.net/ D* x7 C+ O4 M% I8 d$ s
鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק8 t) T1 x6 ?' A% i2 i! H. ?
細砂糖 93公克
# w0 q' D* c" \7 a& M" Z3 q  o  W7 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋 30公克
: c7 @* d4 }' ?1 x: z6 B2 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶水 48㏄
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巧克力大理石片 500公克 ☆夜玥論壇ק9 }6 k# h. Y5 b3 Y
其他：3 d) g! x' {8 G( e
杏仁角 適量
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【做　 法】
2 }3 X) l( f) s8 O☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Q" q0 ]4 L1 ~
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N! ?5 B8 g! J. R( E8 ~5 a7 _

! `; h2 \& w5 l0 t, B$ a☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ I1 E' l! p2 x# M. o2 n# u
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 @" J2 s4 \! \

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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# e$ t/ v8 b  @( v3 _( i3 @+ L  X

5 W% S' M+ T# Q- l6 E/ _9 wds-hk.net7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。