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[甜品] 鮮奶大理石麵包

鮮奶大理石麵包

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# ^# V+ z9 ~6 r. w% K8 W2 Ads-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# o1 C( R" @3 ~) r4 I4 t! h
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4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。ds-hk.net$ f# @8 w4 D/ S% Y9 m! ~

$ u2 v8 ]3 {  b- b+ n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.將麵糰桿成60CM*20CM,再切成20CM*10CM,共6條。ds-hk.net' f% W  O; ?7 T# R  ]
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處,再將麵糰從未切端開始捲起,最後將切開端不規則捲起。
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8.入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。

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