[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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5 v% z5 I/ y/ e☆夜玥論壇ק【材　 料】
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高筋麵粉 192公克
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水 115公克 ☆夜玥論壇ק" L& ?5 f8 L- R8 }7 A6 ^
細砂糖 92公克
9 Q: w' S# O; Y: G, H) U; y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋 30公克
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' w& B5 K- [) n, h0 uds-hk.net奶油 62公克 ☆夜玥論壇ק9 ~" q( _% [: M9 z/ l
抹茶大理石片 500公克
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( Q) P# w0 |6 `3 I' O1 G3 j1 a【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q$ H0 I, m& R- x& G% i. t* `

3 J, M2 S/ K' A% y☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
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& m8 J8 e4 D7 M0 m$ G; j7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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$ ?+ Z8 H! e1 D$ k( G- Zds-hk.net8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可
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