[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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低筋麵粉 154公克
+ ]9 O" O  n; ?" g$ q# M4 q  N* `新鮮酵母 9公克 " X3 p& ]$ j$ s( _5 e
水 92㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: N! C2 k- o& f# K& k: E
鹽 5公克 ☆夜玥論壇ק8 H/ u2 B& S. }7 A" f5 Y- P
細砂糖 74公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: `% C  e  w2 i6 [
蛋 37公克 7 x* ~/ p5 Q! W# Z( L8 [
奶水 25㏄
* `- Z0 t/ ^2 g: {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 49公克 ☆夜玥論壇ק7 D: I* F* O7 y! o3 Z
布丁大理石片 500公克
8 V# R; W, }. p4 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其他：
' ]* T4 r) u, E) R1 U% i; w3 J  s橙皮蜜餞 100公克 ☆夜玥論壇ק9 @/ ?) V  c, P0 s
葡萄乾 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ p, {; q2 M- B( p2 Z
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק- @# V3 g  |! R8 r$ S3 o
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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# [7 g; L( c0 T  e' _6 i+ Ids-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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8 y& M+ e" e( s4 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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