[甜品] 布丁麵包

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【材　 料】
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麵糰：☆夜玥論壇ק8 H1 j: v5 u: u2 _0 M
高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ~7 p- w/ Y/ }8 S7 m/ k/ ?( h
水 115㏄
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; t* r) U3 T/ S☆夜玥論壇ק細砂糖 93公克 ☆夜玥論壇ק% j: o7 e' K  b. ~! B
蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; k, R8 ]( l  P9 T
奶水 48㏄
& V, N% t6 s) ^$ Y3 U/ ~ds-hk.net奶油 62公克
' X8 K; |9 E  N( Z! _( Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源布丁大理石片 500公克
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. R; N, c( u3 k# g" ]" k☆夜玥論壇ק杏仁片 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 G; d6 y) e9 }
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【做　 法】 6 Z2 F( L7 N' _0 s0 }

. Z( p; X; {% j* L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& r# s& V: l9 [- k. f0 S8 s, W

7 y0 g2 g& w3 Z/ i( R. S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。ds-hk.net$ Y& H% \5 b. ]6 `

, b7 F( I# ]2 p: X4 pds-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
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$ G4 p1 j$ s: ]2 B! w$ x! r/ V1 Kds-hk.net7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。