[甜品] 布丁麵包

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. E- r/ u0 {! M; G" W【材　 料】
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麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n# O! |" ?5 Z! x2 \: U6 ]
高筋麵粉 192公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ z; J- s, m$ p* p2 t  ]4 H
低筋麵粉 192公克
' A- B! o/ G# s, M1 y- D4 d; q: A☆夜玥論壇ק新鮮酵母 12公克
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鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק1 {" b; a- |7 k5 `; a3 X
細砂糖 93公克
6 g4 N7 j. ?4 X& c  f3 I☆夜玥論壇ק蛋 30公克
, v3 p: o$ P1 {4 a7 z1 Y4 a! r# Y3 J☆夜玥論壇ק奶水 48㏄ . H0 N8 f+ u8 Q. {5 M
奶油 62公克 $ ^! z6 g+ X  E" w
布丁大理石片 500公克
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【做　 法】
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a& o, H# I# i8 t# \# Z+ v% N* N
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。ds-hk.net; M8 ?* j4 n0 D- M4 ^2 Z+ a7 I
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 N' f6 U+ l: e
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5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。☆夜玥論壇ק8 S1 v, P* N" [( v: r1 L9 g# `
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
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! V: Q0 J* g: {  z  _ds-hk.net7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。