[甜品] 咖啡麻糬

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& k8 E5 \; o( Uds-hk.net水 270公克　
* ~' Z5 v/ m) z5 L9 P- W, n☆夜玥論壇ק酵素 1公克 ☆夜玥論壇ק' Y' U" @9 d& S+ D/ e, W; Z$ v
即溶咖啡粉 15公克
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高筋麵粉 491公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ F  p+ D& W" `8 M1 m7 }
新鮮酵母 15公克
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蛋 30公克　 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% d( Y# S3 V" |( U
奶粉 15公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ }+ y% e0 \* }9 J! B. b
鹽 5公克
* q- i2 D6 X0 u6 K: q1 i# l. h# Rds-hk.net奶油 72公克
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  k( B/ d) M; E# W☆夜玥論壇ק1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。ds-hk.net, ?8 h+ U! w4 ~+ ^3 r
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 W# \! K+ f( l6 z7 B
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# t" n- q  S4 n) d
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。☆夜玥論壇ק/ _9 k- j3 e' \( s/ H
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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。