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[中菜] 酥炸水晶魚

chembioorg

逃亡中的chemchem~~

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1^# 大中小發表於 2009-6-8 15:23 只看該作者

酥炸水晶魚

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第1022個瀏覽者

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水晶魚 80公克 & c# U. \& ]/ l3 o
九層塔 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& W% ^/ G; K3 U# T
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麵糊：
中筋麵粉 7大匙
太白粉 1大匙 # ^/ Z- t+ H( F, O+ |' y, T) ^: o6 U
沙拉油 1大匙 ds-hk.net9 p, m, |. o! O
吉士粉 1小匙
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胡椒鹽適量

【做　法】
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1.麵糊材料拌勻備用。ds-hk.net& h, J0 L9 c7 v4 d. `

2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。  K$ A5 ?) D4 I9 f  D6 y- u
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
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4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。

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s021084

～浮～潛～不～定～

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2^# 大中小發表於 2009-6-8 15:27 只看該作者

水晶魚？是啥？

—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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leungmon

MONMON要閉關了~

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3^# 大中小發表於 2009-6-8 15:37 只看該作者

引用:

原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表
3 ~6 ~; ?! n$ ?) e7 R 水晶魚？是啥？

水晶魚~☆夜玥論壇×§/ \) N2 ]7 j+ e( _2 ]+ n

【銀魚科】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! P; \: _* b$ b6 I; p
含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！

歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲！ccccc/see等...什麼的，都是沒有意義回覆，還有千篇一律的謝謝分享，所有回這些白癡回覆的，各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦！

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lilyyu

見習天使長

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4^# 大中小發表於 2009-6-8 23:22 只看該作者

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, }, n0 a! ?) z! f; t& [+ J/ \
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炸水晶魚→阿基師
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特色：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 \: C1 ^: W: s+ {
1‧炸好的魚身與粉不可分離    2‧炸好的魚要乾爽不油膩ds-hk.net/ T* J' o! e$ H  Y# l0 m2 g
3‧口感外表酥脆內部要入口即化

做法：ds-hk.net$ g8 o+ O& U4 B1 O4 c; N( {
1‧將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易起水泡〉。
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2‧先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用，灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。
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3‧脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" f# o: A; r# ]- J9 D; i
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4‧水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。
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5‧將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉撈起。

6‧待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。

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