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[中菜] 酥炸水晶魚

酥炸水晶魚

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1.麵糊材料拌勻備用。
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2.水晶魚洗淨瀝乾,均勻沾裹上麵糊備用。$ w( T/ s- _0 y; o5 {& }
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3.熱鍋倒入稍多的油,放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆,撈起瀝乾備用。ds-hk.net9 B* A( ~2 x2 L0 o. J
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4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆,撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤,搭配胡椒鹽食用即可。
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水晶魚?是啥?
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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引用:
原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Q$ L6 d% {& _! H& w! `
水晶魚?是啥?
! U7 L1 B- }' E6 Q2 i2 o☆夜玥論壇×§水晶魚~
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3 W6 ]$ o% S# j7 p& ^; r0 t! o% e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區【銀魚科】 ☆夜玥論壇×§. t/ a/ X. n: Y) t6 O+ Q- L) h
含豐富的蛋白質,沾粉油炸或煮稀飯,小朋友都很喜歡!
歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲!ccccc/see等...什麼的,都是沒有意義回覆,還有千篇一律的謝謝分享,所有回這些白癡回覆的,各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦!

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另外一個食譜也寫得很詳細,如下:
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特色:
" \4 h0 ]  x7 X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩
' D1 z9 b2 g9 t  C7 g) G; z☆夜玥論壇×§3•口感外表酥脆內部要入口即化
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- R) L1 m2 s0 P2 X; `$ Wds-hk.net做法:
1 t  x: I& w$ N3 s1•將水晶魚水份瀝乾,加少許鹽調味〈因水晶魚水份多,可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃,會跑水,加粉會有黏性,油炸時不易 起水泡〉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y: J) n0 K5 O* X" t) K- X: a
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀,可以補救,若不需使用, 灑在魚上,調漿油炸時,可有附著力〉。☆夜玥論壇×§( q; P6 K% l$ R, J" ]! P

; R" A/ [) u+ B; ^* r2 l0 Ads-hk.net3•脆漿粉加水拌勻後,加少許白醋〈可以更加鬆口,酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合,可使水份分離,油炸時會更酥〉。
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/ P2 `+ v+ F* c) E- T2 z  O! `ds-hk.net4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動,約炸 20秒〉撈起。8 ^0 t! U0 I9 E) T+ S
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5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮,可以搖動鍋子,或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 W+ W# c; o' `/ T$ u

. F3 [0 u0 D2 Ods-hk.net6•待油溫拉高,將水晶魚下鍋搶酥,撈起,瀝油,盛盤即可。

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