陝西小吃臊子麵
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陝西小吃臊子麵的詳細做法
, z. |6 @: d& C4 E8 X! g* X( f2 kds-hk.net臊子麵是陝西關中地區的一種傳統特色麵食，是以麵白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名，尤其以岐山臊子麵的曆史最爲悠久。臊子麵的特色是麵好、湯香，麵應選用細長的龍須麵爲主料，湯主要用豬肉、豆腐、黃花菜、乾辣椒及各種調料做成。潔白細滑的龍須麵配上臊子紅湯，吃起來酸辣可口，油而不膩，湯香味美，讓人食欲大增。 ☆夜玥論壇ק# z# f( w J6 S9 L/ b* x4 [
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龍須麵(250克)、豬絞肉(196克)、老豆腐(1塊，150克)、乾黃花菜(25克)、乾辣椒(5隻)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、蔥(2根)、薑(2片)ds-hk.net, E6 J7 e' Q( A4 m
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3：燒熱1湯匙油，倒入豬絞肉炒至色稍白，倒入乾辣椒和薑末炒勻，加入2湯匙海天金標生抽王、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，盛起待用。
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5 A7 b1 u; V# p+ X6 ^4 q5：燒開3碗清水，倒入熟肉末、黃花菜、八角和桂皮煮沸，加入1湯匙海天金標生抽王、3湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙鹽調味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( L5 r% G. K" C( C
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- a. v Q0 ^! l, B& F) \☆夜玥論壇ק6：將炸豆腐條和蔥花倒入臊子湯中，拌勻後淋在麵條上，即成臊子麵。
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7 B. l7 W ~6 z- X) ]8 N) jds-hk.net 1、黃花菜質脆味鮮，用水泡軟後，擠乾水切成丁再放入湯中烹煮，可使湯味鮮美香濃，因此黃花菜是臊子湯必不可少的主料。
A9 o$ G& O, e4 a1 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 B& u$ f1 ^% w- ~+ M% yds-hk.net 2、與一般的食醋相比，山西陳醋的酸味較重，色澤黝黑，口感醇厚無澀味，最適合給臊子湯調味。% g R2 z/ D" Q. ?1 X
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3、龍鬚麵比較細長，容易煮熟，將龍鬚麵放入沸水中以中火煮至沸騰，點一次水煮沸便可撈起過冷河。☆夜玥論壇ק- T! D) R1 y% o% M
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4、除了用豬絞肉外，還可以將羊肉和豬肉切成丁，用做臊子湯的主料。
