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[甜品] 巧克力瑞士捲

巧克力瑞士捲

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牛奶 87公克 ds-hk.net! h6 K6 G# f8 W. ]6 Y1 u( B
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C.低筋麵粉 311公克 ) J- @- @, e* F6 ?, x
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1.將材料A中的可可粉過篩,與熱水拌勻備用。ds-hk.net4 J: u3 z$ j5 q  y0 U4 p7 j
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2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀,再加入作法1一起拌勻,再加入已過篩的材料C粉類,拌至光滑細緻且有流性。
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( R  v9 T3 I6 `3.將材料D打至乾性發泡,先取一些作法2麵糊一起拌勻,再全部倒入作法2中拌至均勻。
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4.巧克力口味戚風麵糊倒入烤盤中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。% }/ r- g8 S! \7 E& s. c$ j
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5.蛋糕待涼後抹上奶油霜,捲起切小段即可。

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