逃亡中的chemchem~~ VIP
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小 發表於 2009-6-13 20:11 只看該作者
青瓜鮮鱿卷
本文來自:☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: chembioorg 您是第547個瀏覽者
烹製方法(三人份) * G0 U# U" [$ P4 D3 r* w
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材料:
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( ^ d$ i1 O% s4 b$ f2 a1 j+ ]青瓜(半根)、鮮鱿魚(250克)、紅椒(半隻)、薑(2片)
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醃料: ds-hk.net( S. {, H' g( O A' }' T; e
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料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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醬汁: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( y% K7 ~" W G7 x1 n6 w
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海天金標蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(3湯匙) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( }. j- Z, G# ]5 Q) ]2 w2 \
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( g5 ]* H; v' A4 \% u6 i, F☆夜玥論壇ק1 鮮鱿魚洗淨,先劃花刀,然後切成條,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。
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2 青瓜去頭尾洗淨,切成長條;紅椒切成細絲,薑切細絲。
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4 {' D3 q/ I" [/ `% Y$ I! z. `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 取一空碗,加入1湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和3湯匙高湯,調勻成醬汁。
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" S& \8 X9 b4 ~' e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 燒開半鍋水,放入鮮鱿魚焯至變色,立即撈起過冷河,瀝乾水分。
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5 燒熱3湯匙油,炒香薑絲和紅椒絲,放入青瓜條快炒15秒。 ☆夜玥論壇ק: p# B, F6 B9 m+ t: v7 |
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 Q1 J: h9 h, B6 G5 N7 M" M0 x
9 q2 i* K5 f( R, P- W+ |ds-hk.net6 放入鱿魚卷翻炒幾下,澆入醬汁炒勻煮沸。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% _6 P3 I# t* k6 d \
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7 淋入1/4杯生粉水芶薄芡,便可裝盤。 ☆夜玥論壇ק. q1 x7 h7 H1 q
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廚神貼士 ☆夜玥論壇ק# _( R0 m/ V& e( D* b
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1、優質鱿魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質鱿魚體形瘦小殘缺,顔色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& g' t: z, C3 O. t+ l$ D% z) s" n3 r' ]
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2、清洗鮮鱿魚時,不僅要去除内臟、牙眼和墨囊,還要剝去外層的紅膜,以免烹調時會染紅菜餚。
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3、鮮鱿魚很易熟,給其飛水和拌炒的時間不宜過長,否則鱿魚的肉質會變硬,口感會不彈牙。 ds-hk.net8 L P0 r% `# r5 D
2 M8 A+ w: B' l; e% a; V- Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、鱿魚飛水的作用:一是去除鱿魚的腥味,保持脆嫩的口感;二可防止鱿魚炒時出水,沖淡成菜的味道。
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