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[中菜] 香辣四川口水雞

香辣四川口水雞

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 口水雞是一道四川風味菜,菜名來歷很簡單,就是看到此菜色香味俱全讓人口水直流之意。李倩稱,口水雞要做得麻辣鮮香,要掌握好兩個要點:一是将雞煮至斷生後,過一下冷河,讓雞皮爽脆,再用雞湯浸泡入味,取出斬件便可;二是需要用乾辣椒、辣椒油、麻醬等佐料來調制醬汁.6 z! }/ i! v/ k. \8 L( i4 i# V% _

$ y4 {: q7 N% u0 o$ Y3 Z☆夜玥論壇×§  材料:
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1 h7 a4 d6 e% ids-hk.net  雞(1隻)、薑(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、乾辣椒(5隻)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ?; T5 }2 @& h) P# N" K/ ^8 b

) u  d4 A: s) Z0 V  K  d. Mds-hk.net  調料:ds-hk.net( E! R  |* k1 ^+ o. ^

7 h* l7 }$ N9 \+ f3 Z* B& R  薑蓉(1湯匙)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、醬油(3湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白醋(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)、冷開水(3湯匙)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# v" m% x! F0 t: M) ^( ^

+ K# @. a2 C4 G" W1 u* v☆夜玥論壇×§  做法:
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0 y0 `4 N3 |0 {2 q☆夜玥論壇×§  光雞斬去頭和腳,沖洗乾淨,瀝乾水待用;蔥切成段,薑切片,乾辣椒切碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J% e1 T( a$ S" l; _: X+ r

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. x; b1 a& G, _$ r% Z2 G5 `4 Gds-hk.net  燒開鍋内的水,水量以沒過雞身爲宜,放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻,以小火煮20分鐘,至雞身可以用筷子捅穿。
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2 O- h6 N6 A  {9 `  燒熱2湯匙油,放入乾辣椒和1湯匙花椒以小火煸香,倒入碗中後,加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。
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  繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水,調勻成醬汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ a) d7 W$ ]& [" s7 m+ B
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. J0 M2 U; L4 @! _% X  `# i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  將熟雞斬件,排放至盤中,將醬汁淋在雞塊上,灑上蔥花即成。☆夜玥論壇×§0 r( R6 P+ f$ C
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  1、此菜是用童子雞爲主料,它的個頭嬌小,肉質細嫩,水煮容易熟;如果選用農家雞的話,應延長水煮的時間,以用筷子能否捅穿雞身,來确定雞是否斷生。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 }: C1 n/ k: \- _* l* L

1 n. U0 T' b% o" x☆夜玥論壇×§  2、光雞煮至斷生後,應撈起過一下冷河或用冰水沖洗,可使雞皮更加爽脆彈牙,雞肉鮮美嫩滑。☆夜玥論壇×§2 E- D8 m$ f$ N
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  3、調製口水雞的醬汁時,應一邊試味一邊放調料,待醬汁味道適口,便可停手。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& A. K  z2 y7 U8 l! g6 X

3 Q% q' F$ m: c2 \7 R+ s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  4、乾辣椒和花椒用熱油煸香時,要用小火,用大火容易燒糊乾辣椒和花椒。
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