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[中菜] 蝦仁豆腐餅

蝦仁豆腐餅

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烹製方法(三人份) 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 h7 D# I. w9 W8 \' l
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材料:
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5 s, U$ O$ S& M☆夜玥論壇×§鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒,400克)
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6 ~3 E& A% H9 i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ R( M% l* J( ?9 L0 A

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1 鮮蝦去頭和殼洗淨,剁成細末;老豆腐切成小塊,放入大碗内搗碎。
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1 W  J' ^# K4 \1 {' O' c☆夜玥論壇×§2 蝦仁末倒入碗内,加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉,充分拌勻備用。
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3 將蝦仁豆腐置於砧板上,先用手壓製成餅狀,再用刀將四邊弄整齊。
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4 m. K" Z& s. o. t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 取一平底鍋,燒熱5湯匙油,先放入幾塊蝦仁豆腐餅,以中火煎至底部凝固,呈金黃色。
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% H' b$ \# [6 t% R; Y( j☆夜玥論壇×§7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中,淋入番茄沙司,即可上桌。
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; g4 F' s1 d0 A" f8 l0 i2、在蝦仁豆腐中加入生粉,可增加其黏性,使豆腐餅的質地不易碎;煎製豆腐餅時,要盡量輕手一點,以免將其弄碎。
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5、番茄沙司是在番茄醬中,加入糖、醋、鹽,用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔,酸甜微辣,可作爲蘸醬,也可用於西餐的熱菜中。
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