[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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, o6 `0 f/ l6 L3 l% R( Z- n【材　 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ U% O2 w+ y% Y/ M

# e& F9 p7 W; \: g# j4 @9 C2 ]# G杏仁TPT 250公克
3 U1 U- |9 k2 V  Eds-hk.net糖粉 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  [9 U! b  v3 K# o$ w; W
巧克力粉 5公克
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細砂糖 50公克
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【做　 法】 ds-hk.net. P5 T/ N2 i4 S9 N5 C1 I
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" a. k6 ~/ d! @! l; a9 v# @
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3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。2 l: {7 w8 a/ F: L5 N

: q& Q1 Q* ]. `5 {, K3 C4 ^ds-hk.net4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。
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  `6 k# S# I' _$ R( p0 E6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。☆夜玥論壇ק/ f2 t% _! o+ v  s

0 t& I" \* ^9 u! }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備　註】
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]