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[甜品] 心型麵包

心型麵包

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2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  u4 W8 d3 U* ?5 A
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。1 R# q, G+ c/ ^

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5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後,切成20公分長條型。
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7.放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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3 f4 E* }4 ]4 d: i0 _% [8.入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
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