魚球炆豆腐
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材料:
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; o1 d6 l$ {. _( L3 C G☆夜玥論壇×§板車豆腐 二件
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薑茸 少許 ☆夜玥論壇×§: Y' y( z- N( z; z Z% Q. z1 f
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做法:☆夜玥論壇×§" J+ a9 I* {* H/ P9 \
魚肉、絞肉及蔥粒同放在大碗中,加入調味料拌勻,攪拌至起膠,即可,放在雪櫃中備用。
. [6 y. q/ R" M7 x$ d. C豆腐用水略沖洗,加少許鹽醃。ds-hk.net$ P/ w# l3 Y" J: I
燒紅鑊加兩湯匙油,放入豆腐煎至微黃,加入薑茸爆香,加獻汁,把魚膠弄成球狀加入豆腐中,把鑊蓋上蓋,煮片刻,調味,即可上碟。☆夜玥論壇×§5 e& _6 v$ `7 A0 ]
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豆腐用少許鹽醃,煎起來不易爛,而且醃過的豆腐較入味,吃起來更好吃。: d! j3 F' b* f g2 T, m& L( N V
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