[中菜] 香辣鳕魚扒

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烹製方法（二人份）　
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材料：ds-hk.net2 u6 ?3 }3 B7 A, l/ L: U5 R6 a& r5 t! V
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金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)☆夜玥論壇ק9 b' t0 E8 h, U1 |) h5 O
　　
" E! I8 g! x! q! y) K☆夜玥論壇ק調料：
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油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。
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2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。
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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。☆夜玥論壇ק: I& p# R7 @  @, U- o: g3 W" i4 r

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4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。
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5 M1 S  I- f' r0 x8 B5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。 ds-hk.net: a0 r0 G+ g: D) Q3 B4 d- A

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+ ~- n9 ~$ q! m4 ~5 f2 Jds-hk.net1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" G: S1 f: o( o! z3 c1 [
　　
. Q4 J8 r) O" P* g$ m4 _% s$ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。☆夜玥論壇ק3 d( m3 f+ u9 J' K* h
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3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。ds-hk.net1 i. v2 Q! S- }4 q6 l. j
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4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。