逃亡中的chemchem~~ VIP
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小 發表於 2009-6-22 15:56 只看該作者
麻油拌茄子
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烹製方法(三人份) 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, q' r# T/ C, X
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材料: ☆夜玥論壇ק( O1 B$ X* F$ q7 {$ O" L
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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙) ☆夜玥論壇ק( N% w1 R- S) q3 z
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醬汁: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. B% X- l3 Q2 g4 M! A+ ]
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾,在中間劃入一刀(别切斷)。
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2 燒開鍋内的水,放入茄子,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。
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3 青紅椒去蒂和籽,切成細絲;蔥薑也切成細絲。
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5 分開蒸熟的茄子,茄肉撕成條狀,排放於盤中,茄皮棄之。
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8 C1 ?0 y' ?% A6 G% g! g6 先鋪上一層蔥薑絲,再放入一層青紅椒絲。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' Z& X( O" d# H9 m5 I' C
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* V. h' p1 z- ^ }8 [) } Z9 O最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( \* T- B2 a6 x# h9 V
廚神貼士
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1、在茄子上劃入一刀,清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間,又容易蒸熟蒸透。 j# @2 M/ v9 E5 f3 J
3 @4 P) h7 E( H; ]- K7 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、茄子的清蒸時間,應依其大小來控制,茄子較小的話蒸10分鐘足矣;茄子較大的話要蒸20分鐘才行。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 c( q& M' a# `3 z. b
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3、調製醬汁時,應邊試味邊下調料,調至適口爲止;由於茄子味道較淡,醬汁略鹹一點也無妨。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z' x( u1 `% j: l
: v# _. p5 X& F, _ c1 l; q/ j4、茄子蒸熟後會非常燙手,要取出攤涼才行,直接将茄子撕成條,很容易燙傷手。
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5、鑒别茄子的老嫩:嫩茄子顔色烏黑,皮薄肉鬆,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。
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