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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 4 / 112
MP(魔力值): 745 / 7033
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-7-16 04:43 只看該作者
翠玉蝦排
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 希漾 您是第946個瀏覽者
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•明蝦：5隻 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 l: u6 c) C6 k
•土司：3片
" d( ?: w, b9 ~+ z8 e% eds-hk.net•青豆仁：300公克
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配料：
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•芝麻：1茶匙 * O4 j: A" b: ~5 J j2 v
•雞蛋：3個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: S1 W+ K7 c+ [( F9 D+ {
•蔥：3根
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•太白粉：3大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( b5 q& e1 X7 G* c9 D/ j
•鹽：1 1/4茶匙 ds-hk.net) l Y2 Q9 F# A5 s* Z
•沙拉油：1/2鍋 ( a- ?) T, e7 U8 b, F% l( S x
•米酒：2大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" y+ v2 A( h* q9 E" o+ \
•清水：2杯 ds-hk.net: m/ k2 U% \. ^0 ?2 {! J G/ M
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做法：
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- V4 g4 q& p/ b2 K; H, k# `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、先用鹽１茶匙、米酒２大匙以及清水２大匙，調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉，只留下尾部，用剪刀挑除腸泥。 7 L$ \8 S Z0 t: R( p' q
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二、處理好之後，再用刀子沿著蝦子的背部切開，對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎，與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後，醃漬二十分鐘。 ☆夜玥論壇ק3 U8 a6 Y- V- Z/ O
土司切除硬邊，再對切成兩半。
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: g5 e. N% y) `* j. i& }% k; s' j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡，蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻，一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V1 M" Z5 A( L3 T1 I
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四、青豆仁倒進果汁機裡，加入一杯清水，把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上，濾掉豆殼。 ds-hk.net/ p1 e! z# N/ Z3 ?2 ]
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六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡，加入３大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽，一起攪拌均勻，這就是特製的「青豆醬」。 ds-hk.net! E' d8 z: X0 r0 ^
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七、蛋黃打散後，均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後，再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬，蝦尾的部份不要沾到，讓它自然的翹起來。沾好之後，在蝦排的前端沾上芝麻，依照大小方向平放在土司上面。
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八、全部蝦排都處理好了之後，起火熱鍋，放入半鍋沙拉油，把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡，直接放進油裡面，用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下，土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後，就可以起鍋了。
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● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的，這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠，所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。
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