醬汁牛肉
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. G4 w/ H# ?5 Q) v8 y/ }( t1 n& b5 H e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•牛腱肉：1800公克
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•蔥：3根
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•醬色：2茶匙
3 c5 e+ l. U, I" a. P9 x•花椒粉：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z/ N3 n |, D# A5 j! m/ I
•五香料：1包ds-hk.net! e+ |0 @- F4 ^& Q6 d2 J, W( V
•麻油：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" P# o2 j, v2 D# E2 b! R
•清水：半鍋4 `' |; v& ^6 w( P' N5 J9 C
•薑：75公克
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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# T1 y) V4 ~/ K. {+ n1 |6 Z" r! |ds-hk.net二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
