[中菜] 羊城炒米雞

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材料：☆夜玥論壇ק# Z1 S- D/ H4 a* i) m3 V$ D# \

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•蓬萊白米：2500公克
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7 G) w7 K5 N- T  wds-hk.net配料：☆夜玥論壇ק% u" Z& x% C! B& O! ~9 d

- v$ R$ ^" ~! ?1 S5 a2 P$ ~ds-hk.net•蔥花：6大匙
& z$ Z! j: U8 {% B7 S$ n☆夜玥論壇ק•薑末：4大匙
. T, W1 n5 L. u+ n# \ds-hk.net•紹興酒：3大匙
+ W$ A$ @& S9 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鹽：1大匙: a1 `9 r5 Y- ]( X
•冷開水：半杯
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•蜂蜜：1茶匙
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; B$ t' c7 J8 j$ D2 s一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。
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二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。
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四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。
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五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。
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六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。
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% l. \' ~; w; k+ H% k●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。
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/ j3 ]5 L" v7 i0 M; Q☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]