[中菜] 紅油抄手

材料：
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•餛飩皮：12張3 E6 K1 E6 l, P; b- H8 H' b' O
•瘦絞肉：75公克
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•紅辣油：2茶匙ds-hk.net; T3 a* {+ l) {- v3 z
•花椒粉：1/4茶匙
9 c4 U) m4 W- H+ b•蒜泥：1/4茶匙ds-hk.net( `) D1 z  _0 X4 @
•蔥花：1/4茶匙
( T- x$ z( d/ I  O6 D& w☆夜玥論壇ק•白醋：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! l7 c4 ^  e) k; U. Q
•甜醬油：1茶匙
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•鹽：1茶匙
' g) c, d0 r$ ]' ~# P# U2 i•麻油：1茶匙☆夜玥論壇ק6 O: E# y: I9 d% X
•醬油：1茶匙
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•薑水：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* B2 d9 c5 @: |& d) n% c& I
•芹菜末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* E9 l( w# H8 k5 }. |
•冬菜末：1/4茶匙
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做法：ds-hk.net& F/ Y, e0 A6 X! \) x
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一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。
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5 K8 u' i* G2 `7 H5 q6 y二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。
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● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。