[中菜] 五更豆酥魚

材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 r  y( C: Z* Y$ r
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•鱈魚：1片(約1000公克)
3 K( K5 N2 |8 d•黃豆酥末：5大匙 配料：
7 C" C' h7 b# Z! _; hds-hk.net•麥蔥花：1大匙
  I" @* k% w0 Y1 Y: R  |: n  @0 `4 ^•蔥：1根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 N$ e- U) l/ w
•薑末：1/2茶匙
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•薑片：2片☆夜玥論壇ק1 O$ j0 D+ r3 z, _$ o
•糖：1/2茶匙
5 a$ m- G1 i6 b3 I" Q( cds-hk.net•麻油：1大匙
* O& h" Q. W: F. e; j+ ~•鹽：1/4茶匙9 p/ Q# c% `5 w! }% U. x/ ?$ x. l0 i$ D
•米酒：1 1/2大匙- Z" x. |. G1 i9 t) D( a
•沙拉油：3大匙
1 z- [+ J/ L) M$ v" \•豆瓣醬：1/2茶匙
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% t# I; \/ c. i; _☆夜玥論壇ק做法：
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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7 d. {/ x( r9 m0 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。