[中菜] 河南皮渣

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材料：
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•蒟蒻：75公克ds-hk.net! [+ a1 p) j) R+ H: }
•豬腿肉：75公克
$ B. |' n6 u# X- t! [7 m4 {2 rds-hk.net•雞蛋：1個
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•紅辣椒：1支(切段)
/ v; F. O) v# w0 ], m; n( Rds-hk.net•蔥：2根☆夜玥論壇ק0 y) [$ D. J& P7 [
•薑水：2大匙9 X$ |* t% Q7 V0 o1 F5 G
•沙拉油：1/3鍋
+ X+ w7 r9 N, ]" k•醬油：2茶匙
* D- D' f+ M0 D  ^$ y- I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•花椒油：2茶匙☆夜玥論壇ק& w" q' f% r9 \8 X0 W7 P8 D
•麻油：2茶匙ds-hk.net- R) s9 O+ d* a* t) A$ _
•白醋：1茶匙ds-hk.net7 s4 I/ m7 t7 z+ S8 u
•米酒：1大匙☆夜玥論壇ק* v3 K+ E" o, {& D5 Q) ~
•太白粉水：6大匙
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•甜麵醬：1茶匙
- a) ]" I- a  e" t& K: W& s" h•白糖：1大匙9 c% i7 X: N( p( ~' U( ~0 ?; I% {+ n
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做法：ds-hk.net+ ~8 x5 o) ~' Q6 G3 D0 b7 D) X
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一、先用１個雞蛋、醬油２茶匙、太白粉水３大匙倒入碗中攪拌均勻，調成「醃料」備用。豬肉和蒟蒻先切成薄片。豬肉和蒟蒻切好之後，用「醃料」醃漬約十分鐘。
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二、再用紅辣椒、蔥、薑水２大匙和高湯２大匙、花椒油１茶匙、醬油１大匙、甜麵醬１茶匙、醋１茶匙、米酒１大匙、白糖一茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」備用。
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" ^2 B% G# m- l; h: w☆夜玥論壇ק三、豬肉和蒟蒻醃漬好之後，用大火將沙拉油燒到六分熱，把醃過的蒟蒻和肉片一起下鍋輕輕翻炸，炸到蒟蒻的色澤轉為透明的時候，撈出來把油瀝乾。蒟蒻和肉片瀝乾之後，再下鍋，加入「綜合調味料」一起翻炒。最後用３大匙太白粉水勾芡。ds-hk.net8 Y: Y8 V9 Q/ k( X. b) r8 {* E
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四、起鍋前，再淋上２茶匙麻油，和１茶匙花椒油增加香味。
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●　「河南皮渣」是北方菜中著名的代表作之一，這道菜芳香誘人，非常下飯，是一道家常小酌的好菜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ y  s0 i( M/ Z4 a' G% V& J

. H7 T6 E) w( m# `☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:25 編輯 ]