[中菜] 金魚蝦片

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大蝦 ... 12隻
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涼粉 ... 6塊
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作法：
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8 k$ l5 m6 J0 L+ z. ]1 c☆夜玥論壇ק一、大蝦煮熟，去殼，由蝦背下刀，一隻切成 4 片；香菇泡發，去，用熱油微炸，瀝乾；紅蘿蔔頭取 5 公分長，雕魚嘴狀，剩下的切成 1/2 公分厚的大薄片；涼粉切成細條。
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三、上桌時，帶四種味料以供沾食。☆夜玥論壇ק6 K; u( b% d2 M9 Q6 f2 C8 Y
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+ e9 |. Q  Y9 i2 p6 U' G2 f' e●　煮大蝦時，加入薑片、鹽、酒同煮，煮熟撈起後，如不馬上處理，必須用冰水浸泡起來。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 ]