[甜品] 基本戚風蛋糕

材料：
- l3 z+ ]! f8 i/ N) |0 _4 E* Mds-hk.net
, m9 w& W8 E/ I/ @  K: J蛋 ... 3個
2 e. m6 n5 C; a$ C4 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖 ... 135克
5 P8 }6 ^/ ?+ }( \( Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區沙拉油 ... 3大匙
- V5 h. Q$ x( p牛奶 ... 5大匙
3 S2 B4 G) M4 |) n+ K! Z2 R$ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉 ... 100克
2 \* k  n0 c& h, s% O+ h發粉 ... 1小匙
  S' z# ?% h" d, o1 v☆夜玥論壇ק鹽 ... 1/4小匙 ☆夜玥論壇ק2 z" R7 H, e& n  J
塔塔粉 ... 1/4小匙
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烤箱先預熱到 180度。 ! P1 d/ Z( |+ X
烤時放烤箱下層，烤約 40分鐘。
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作法2：ds-hk.net. e: e0 |* Q3 q* [, ]/ b9 h

- n; a" X. ^) z☆夜玥論壇ק一、蛋白和塔塔粉放在鋼盆中待用。蛋黃及 75 克糖放在另一鋼盆裡。麵粉、發粉及鹽放在篩子裡。
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二、用直型打蛋器打蛋黃及糖，打到呈乳白色為止。
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三、沙拉油一匙一匙加入，用力攪拌，一匙拌勻了再加一匙。 ☆夜玥論壇ק& N  S9 u2 q  [9 W2 O: Z7 k/ A
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四、牛奶也加入，拌勻。
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五、麵粉、發粉及鹽篩入，輕輕拌勻。拌勻就好，不要過度攪拌。放在一旁。
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六、用螺旋打蛋器打蛋白及塔塔粉，打約一分鐘到蛋白成粗泡沫。 ds-hk.net* z1 H. W3 h# f5 O# ]) ^1 h) }

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八、用直型打蛋器先刮些蛋白泡沫到蛋黃麵糊中輕輕拌勻，以免蛋黃糊密度較高不易與蛋白泡沫拌勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- A2 h% D9 d( [. j# C& w
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九、整盆蛋黃麵糊倒入蛋白泡沫中，用橡皮刀刮乾淨。
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$ T4 q% W; H# i8 g十、先用直型打蛋器拌勻。再換橡皮刀徹底把底部麵糊翻上來。
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! `3 d6 l$ c8 G- ~十一、將麵糊刮入模型中，摔一下模型，使麵糊表面平整，即可放入烤箱
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5 F" M; v( S) b; C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-19 04:45 編輯 ]