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MONMON要閉關了~ 助理壇主
等級: 23 - 爐火純青
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小 發表於 2009-6-25 14:54 只看該作者
日式巧克力戚風蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： leungmon 您是第956個瀏覽者
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全蛋 10顆 ☆夜玥論壇ק- ?4 E) u8 h9 }* Y# x- r
細砂糖 220公克 ds-hk.net2 X* s6 y0 I: v8 M
低筋麵粉 150公克
3 z+ P0 o* {4 L' \# e1 f$ \杏仁粉 50公克
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發酵奶油 200公克 ☆夜玥論壇ק: {' e v9 ]) `3 g
裝飾： ☆夜玥論壇ק. ]! d8 j1 i% c E
糖粉 適量
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1.將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀，再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻，再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( I5 }+ n* s6 N9 Q: B
2.將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱，以上火200°C／下火180°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 W# h) T4 N* N- g/ Z3 x
3.將蛋糕體撒上防潮糖粉作裝飾即可。
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x- {# y( E' r5 gds-hk.net【備 註】
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1.全蛋與細砂糖打發後，加入粉類材料時只要拌勻即可，切勿攪拌過久，否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。 ; k, Z7 r, B- `8 b6 Y p7 A
2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。
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