[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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% w0 i4 `& n& j, q☆夜玥論壇ק材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。ds-hk.net  s$ [/ m0 f' P9 K) z6 N
做法泡饅頭
/ z8 t; r- C0 _( g$ m將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。☆夜玥論壇ק- V2 f; y! `, t; t$ V$ L

/ P' R4 C5 d9 s" _/ L& I2 R☆夜玥論壇ק和佐料☆夜玥論壇ק4 B, m( e4 e8 `/ b2 H6 r' _6 G
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ^9 |' H# S5 f( p! I
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打 肉
/ x8 V( f/ J5 K- a7 E0 ?( I( J! E% b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。
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5 a- d% i- C' @7 j% ^; Z3 Bds-hk.net炸丸子3 S' \0 X) j1 H0 d* K3 ?
將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
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燙白菜
3 N" I1 c$ U! d2 Y; i/ r2 {0 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白菜以滾水燙熟撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [6 E, W- R* l3 C

$ }% c$ ]" I  q* D- G/ R7 {☆夜玥論壇ק打湯底最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, W1 o, L/ K4 e# R: d3 k1 V2 C) E: z
鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。
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9 i. Z/ X  `/ h3 j3 f: A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區下 鍋ds-hk.net. v" D$ Z, H% K3 x" }  g/ f
待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。
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肉丸子摔打技巧
" J$ D( A. d# g7 w2 U2 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% f: W- l3 K( K
備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
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5 y9 F" [. K, w, T* Ads-hk.net可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Y6 s7 G9 E# S  B
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