[西菜] 雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

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西芹塊 40公克
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洋蔥塊 40公克
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7 m' k9 _+ V; T  j7 F# zds-hk.net1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
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2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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7 ~, b% O+ r! v  z/ e☆夜玥論壇ק4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。. H! L* r3 `# f/ A
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5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。ds-hk.net1 a- C8 Y4 V/ \( C/ n
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6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。☆夜玥論壇ק. h, k! I  i' T/ R2 |
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。8 H& F, R0 y8 r

* a7 [) K" t3 q1 h6 K$ eds-hk.net8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。
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1 W  a+ N6 Z4 S- Y  F# m[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 ]