[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

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1 白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。
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2 紅椒洗淨，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗淨擠乾水。
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4 Y, x* o: ^( ~: ?2 f( Z+ P+ R+ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝乾油備用。 . \7 v/ p5 e9 q6 |* B

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$ F" e5 [% G' a8 ^" N; o8 l, y4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。
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; H+ {& W5 p9 A: z6 x& N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
; @% x$ ]) V  P) B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿蔔絲入味。
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' y) f5 b/ {$ P! W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。
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7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 p" N1 w% v+ n) C$ }0 @! ]

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廚神貼士
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1、白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。
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& M0 k, K* F) G) w) G4 A( k6 S. Mds-hk.net4、購買蝦皮時，以色白明亮為佳，如果蝦皮的色澤深黃，軟碎不整，無光澤，則質量欠佳。☆夜玥論壇ק5 l+ y6 u- k) y. t6 c  F4 Q( A
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]