[中菜] 蒜泥辣茄條

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( ~4 H) n1 n) {5 j$ H☆夜玥論壇ק紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)$ |9 ]" y  v+ r9 ~
　　
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: `9 C# x# Z2 f. `6 E4 u: R9 \☆夜玥論壇ק油(1碗)、麵粉(1/3杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w5 \+ O6 E0 e9 H

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5 D# z5 Q9 H- H$ Y! W3 q% @1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。
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2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ {% G' u; n2 c
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3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。 ☆夜玥論壇ק: p! a' q, s0 [7 _0 x+ x" s4 v+ `  S

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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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9 N: w! u9 G: m. y+ ^0 `6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ]1 `4 @/ P( t3 |8 z3 E

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廚神貼士
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6 d: e1 U" J4 I/ K/ c☆夜玥論壇ק1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
3 }1 [1 A' |7 U+ q) f7 o1 t# b☆夜玥論壇ק　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n. x/ i5 D: y8 _
2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。
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, G1 A0 h% s/ s☆夜玥論壇ק3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 b+ Z6 B) K# p' E% G, T( V
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4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。