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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2009-8-11 14:14 只看該作者
蒜泥辣茄條
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烹製方法(二人份)
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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙) ds-hk.net4 V3 I- e/ u6 I$ ~# ^
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醬汁:
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油(1碗)、麵粉(1/3杯) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L% }. R# y* [8 q2 c; E( e! q
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1 茄子去頭尾洗淨,切成長條。 1 O. y1 D5 d/ S9 R3 N
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2 指天椒洗淨,切成圈;薑蒜分别剁成末。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 u1 c7 D" A* d* r( ^0 q& N# X9 t* b
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2 ^9 l$ M8 L x1 w7 h☆夜玥論壇×§3 茄條置於盆中,灑入1/3杯麵粉,讓茄條切面都沾上一層麵粉。
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0 f1 R0 h4 k% c4 燒熱1碗油,分兩批放入茄條,以大火炸至變軟,撈起用廚房紙吸乾餘油。
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5 取一空碗,加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯,調勻成醬汁。
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6 燒熱2湯匙油,炒香薑蒜末和指天椒,淋入醬汁炒勻煮沸。
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7 燒熱2湯匙油,炒香薑蒜末和指天椒,淋入醬汁炒勻煮沸。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d! q- N8 `; _% u0 R
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廚神貼士
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1、秋茄與普通茄子相比,其色澤青碧,細嫩潤滑,清香誘人,多用來清蒸、涼拌或白灼,以保持秋茄的原汁原味。
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2、秋茄細長如手指,油炸時無需沾麵粉,而普通茄子個頭較大,需要切條炸製,給其切面沾上麵粉,可避免茄條吸油過多。
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4、茄子性較寒涼,夏天食用有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡疖的人,尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者,則不宜多食。
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