[小錦囊] 海參／怎麼挑．水發海參的方法．烹調三訣

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f9 e# o* ~9 U

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海參外表的刺排列均勻完好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 X5 T# C! P$ M5 j; g& y7 @% v$ H

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一般買到的多是乾的海參，要先以冷水泡軟（禁止油脂汙染），將海參的灰洗乾淨；再以手捏海參的肉，能捏透的挑出泡入冷水，其他的加冷水用慢火煮，再陸續拿出試捏，直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中，放入冰箱中冷藏，泡發3天即可。 / |1 }3 [8 O% |0 ^2 h
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☆夜玥論壇ק1 O" G3 j* t, V  v" C! ^
■海參烹調三訣
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3 m  Q* s8 P2 Z2 V6 c( P+ Tds-hk.net1.洗淨去除腸膜，再以米酒、蔥、薑、蒜，汆燙去腥。
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5 U/ j% u, I. P2.海參不容易入味，醃漬時間要較長。
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3.適量的湯汁勾芡，可將味道完全附著海參上。
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