[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。
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這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍，因其生長在水裡的特性，也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合，才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」，且以簡單調味為原則，凸顯筍子的甜美。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ l( Z2 C8 a1 i! r1 D$ P, p
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小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。 ds-hk.net! y8 X2 e# k2 h& y! d

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材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ E6 M. z& O. t+ z3 e

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+ s4 l9 C7 q  Z  L4 J) J- \( ~0 N調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( R- B1 S) v. b6 j, n% p" L
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" ~! V8 ^1 U4 E, r& w' jds-hk.net1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。 - k7 F& u3 c# g$ V

) E! q" W* l) q% @; o! A☆夜玥論壇ק2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" S; R8 a, z3 u% i) @

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" N; t# n. Y1 A7 \  u9 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 F' f; T. \! E: W9 `' k- b☆夜玥論壇ק4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。
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