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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 6833
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 少瓊 您是第2576個瀏覽者
日式煎蛋（玉子燒）食譜 ☆夜玥論壇ק# f% v# a( r1 b" \/ j
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~~~~~~~~~~~~~材料~~~~~~~~~~~~~
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日本柴魚醬油 1∼2大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 a8 ~* m. T" T* N, g* ~
牛奶 1∼2大匙 : f: O) s; U7 f
糖 1∼2小匙
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 P9 j5 [% t$ V& P, y- A
~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~
3 X- ]; W% Q' p& k1 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 ☆夜玥論壇ק$ V) e! i7 }: \+ {0 Y% N* |7 f
) J; L3 E; w* |! Y; s7 {☆夜玥論壇ק加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。
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$ w5 t" y2 X# r5 X" ]+ K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 ds-hk.net4 \6 h( v. G4 `# m, g
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。 ☆夜玥論壇ק* T# Q( y$ l* ^
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使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。
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捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 . [4 ?, R5 I* k
' I. X' X+ r$ [( P# A' H☆夜玥論壇ק在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 ds-hk.net& X2 n) r H' G6 W! z* j
6 V$ x) U, h0 h: z I☆夜玥論壇ק將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 ds-hk.net# f4 V" M% R+ T7 C9 U
& G0 v7 I( X, e/ g9 e% Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。 ds-hk.net% `$ D: [4 f; ]# M2 l: ~
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再重複步驟6∼9。
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~
5 Y1 y. ?; K$ E6 p7 `( g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 ☆夜玥論壇ק. S V* Z) y$ I! T' U% J
( P, `5 w5 n2 [5 i2 s4 l- |4 y( v/ I☆夜玥論壇ק材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。
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; R1 W8 {0 w" Z2 v* U) O; ]! f6 Hds-hk.net調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ J3 n8 v7 H3 R: l
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蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J+ n7 N$ y4 \* Z6 f& I+ e4 B
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