[甜品] 檸檬布丁派

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冰水 30公克 ! `  H4 ^0 y' |2 f, D( i6 f
鹽 1/2小匙
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白油 50公克
3 v$ X1 k/ v. h1 X  j奶油 15公克
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玉米粉 30公克
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水 180公克
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鮮奶油 適量
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1.將派皮材料1拌勻備用，材料2以刮刀切成如小紅豆般大小的顆粒，之後再將材料1加入以手按壓成糰（不可搓揉）即為派皮。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ~1 d1 q6 C4 w7 p
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2.將派皮以桿麵棍桿開，置入派盤內以手整形使派皮與模型貼合，底部戳洞後入烤箱以190℃烤約10∼12分鐘，出爐後放涼備用。
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3.吉利丁片泡冰水，鮮奶油打至6分發備用。 ds-hk.net7 |# C) l8 j0 @& F! Z. j) |3 M

5 A3 J. O7 M3 ]$ ?4.餡料1拌勻備用。
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5.餡料2混合煮開後，沖入作法(4)材料中拌勻，再以隔水加熱方式煮至透明呈膠凝狀離火。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- H, o0 o" j( \# O6 [
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6.將奶油加入作法(5)材料中拌勻後，再加入檸檬汁拌勻。
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% }6 e! p9 }2 m$ o# p$ d+ S7.吉利丁片瀝乾水份加入拌勻融化，完全冷卻後再加入打發鮮奶油拌勻。
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8.將作法(7)材料倒入已冷卻的熟派皮內，表面抹平冷藏至凝結即可。 ds-hk.net" P* W3 V/ Y( f4 C% R$ u

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) a2 ?% s0 c: {+ f% s  |' Dds-hk.net製作派皮時必須以手按壓的方式完成麵糰，否則烤好的派皮會沒有層次，沒有酥鬆感。
  l5 g8 q7 ^: uds-hk.net為了防止派皮烤好變形，可將另一個派盤模型重疊於上，或者鋪上重石烘烤即可。