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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-26 12:31 只看該作者
檸檬布丁派
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鹽 1/2小匙
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餡料1:
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蛋 1個
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水 180公克 ds-hk.net ]( }5 o# @! J
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吉利丁片 4片
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鮮奶油 適量
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鏡面果膠 適量
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9 k; J# M5 W) p* |4 k* s: @6 i5 @ds-hk.net1.將派皮材料1拌勻備用,材料2以刮刀切成如小紅豆般大小的顆粒,之後再將材料1加入以手按壓成糰(不可搓揉)即為派皮。 3 q ~8 v1 P0 e9 n* X* {
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2.將派皮以桿麵棍桿開,置入派盤內以手整形使派皮與模型貼合,底部戳洞後入烤箱以190℃烤約10∼12分鐘,出爐後放涼備用。
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4.餡料1拌勻備用。 9 r6 I# T" W. q" r! P; N4 R
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5.餡料2混合煮開後,沖入作法(4)材料中拌勻,再以隔水加熱方式煮至透明呈膠凝狀離火。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' L5 b2 o: Q" s7 d% N5 o
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6.將奶油加入作法(5)材料中拌勻後,再加入檸檬汁拌勻。
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5 W: b6 Y, f+ n! i8 r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.吉利丁片瀝乾水份加入拌勻融化,完全冷卻後再加入打發鮮奶油拌勻。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ |* Y% m. ` W: x% }0 F
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8.將作法(7)材料倒入已冷卻的熟派皮內,表面抹平冷藏至凝結即可。 ds-hk.net- e0 }. v, U9 f- \2 L& V* o
/ ~; U7 Y9 R# d. Y) j☆夜玥論壇×§9.食用前灑上少許檸檬皮屑,可塗上一層鏡面果膠並用鮮奶油擠花裝飾。
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! f7 M4 i1 O/ G$ h【備 註】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: {5 x. q4 d8 b) } x$ A" j) _
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製作派皮時必須以手按壓的方式完成麵糰,否則烤好的派皮會沒有層次,沒有酥鬆感。
& O7 |- h) L$ r3 j$ o: qds-hk.net為了防止派皮烤好變形,可將另一個派盤模型重疊於上,或者鋪上重石烘烤即可。
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